”LIGURIA IN ARBANELLA” DI LAURA RANGONI EDIZIONI SERVIZI EDITORIALI
UN TEMPO CONSERVARE I CIBI PER I DURI MESI INVERNALI ERA UNA NECESSITA’ ANCHE PER I CONTADINI LIGURI. ED E’ PARTENDO DALLA SAGGEZZA DEI NOSTRI AVI CHE IL LIBRO RIPROPONE ANTICHE RICETTE LIGURI DI CONSERVAZIONE OFFRENDO LA POSSIBILITA’ DI RITROVARE SAPORI PERDUTI E UN PO’ DI QUELLA CULTURA DEL RISPARMIO COSI’ IMPORTANTE QUANDO C’ERA LA FAME. IL LIBRO SI DIVIDE IN: MARMELLATE, COMPOSTE E CONFETTURE; FRUTTA SOTTO ALCOOL; CONSERVE DI VERDURA; CONSERVE DI PESCE E DI CARNE; PESTO E DINTORNI. |