| | |  | ”LA CUCINIERA GENOVESE”
(OSSIA LA VERA MANIERA DI CUCINARE ALLA GENOVESE)
DI G.B. E GIOVANNI RATTO
RISTAMPA DELLA XVIII EDIZIONE
FRATELLI FRILLI EDITORI
FIN DALL’EPOCA DELLE CROCIATE LA CUCINA DEI GENOVESI HA SUBITO INCROCI, STRATIFICAZIONI, IMPORTAZIONI E SINTESI DI CUI IL MEDITERRANEO E’ STATO COMUNQUE IL FILO CONDUTTORE. NEL 1863 GIO BATTA RATTO PUBBLICA QUESTO LIBRO CHE (CURATO SUCCESSIVAMNETE DAL FIGLIO GIOVANNI) CONOSCERA’ UN SUCCESSO ININTERROTTO.
IL MERITO DEI FRATELLI FRILLI E’ DI RIPROPORLO OGGI, PIU’ ATTUALE E INTERESSANTE CHE MAI, CON LA PREFAZIONE DI PAOLO LINGUA. |
|
